Canjica cremosa – Receita de vó

Se você quer uma canjica cremosa, com aquele sabor de casa de vó, cheia de carinho e gostinho de festa junina, essa é a receita perfeita! Fácil de fazer e irresistível. Vem comigo que eu te ensino!

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparo: 50 min (mais o tempo de molho)
• Nível: Fácil

Ingredientes – canjica cremosa

• 500g de milho para canjica
• 1,5L de água
• 1 pitada de sal
• 1 litro de leite integral
• 1 caixa (395g) de leite condensado
• 200ml de leite de coco
• 100g de coco ralado
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• ½ xícara de açúcar (opcional, se gostar mais docinha)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de preparo da canjica cremosa

1- Deixe o milho de molho

Antes de tudo, coloque o milho para canjica em uma tigela e cubra com bastante água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro). Isso ajuda a cozinhar mais rápido e deixa ela mais macia.

2- Cozinhe o milho

Escorra a água do molho e transfira o milho para a panela de pressão. Adicione 1,5L de água e uma pitadinha de sal. Tampe e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.

3- Deixe tudo cremoso!

Após o cozimento, escorra o excesso de água (se sobrar muito) e acrescente o leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado, canela em pau e os cravos. Mexa bem e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre.

4- O toque final

Se quiser a canjica ainda mais docinha, adicione o açúcar e misture bem. Por último, desligue o fogo e misture o creme de leite, para dar aquele toque super cremoso.

5- Finalize e sirva!

Agora é só servir! Se quiser, polvilhe canela em pó por cima para um aroma ainda mais irresistível.

Dica de sabor do Mega Gostoso

Essa canjica cremosa fica ainda mais gostosa no dia seguinte, quando os sabores estão bem apurados!

FAQ – canjica cremosa

1- Quanto tempo tem que deixar a canjica de molho?

O ideal é deixar a canjica de molho por pelo menos 8 horas ou, se possível, de um dia para o outro (cerca de 12 horas). Isso amolece os grãos, reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão. Se estiver com pressa, pode usar água quente e deixar por 4 horas, mas o resultado não será tão perfeito quanto o tradicional.

2- É saudável comer canjica?

Sim, comer canjica pode ser muito saudável, dependendo da forma como é preparada! O milho é uma excelente fonte de fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e fósforo. Ele ajuda no funcionamento do intestino e dá energia. Agora, se for feita com muito açúcar e leite condensado, o ideal é consumir com moderação. Para uma versão mais saudável, dá para usar leite vegetal, adoçantes naturais e até incrementar com chia ou linhaça.

3- Porque a canjica tem que ficar de molho?

Deixar a canjica de molho tem três grandes vantagens:

1- Facilita o cozimento – Sem o molho, a canjica demora muito mais tempo para cozinhar e pode ficar dura.
2- Melhora a digestão – O milho tem antinutrientes que podem dificultar a absorção de alguns minerais. O molho reduz essas substâncias, deixando o grão mais nutritivo e leve para o estômago.
3- Reduz gases – Para quem tem sensibilidade digestiva, o molho ajuda a eliminar compostos que podem causar desconforto e inchaço.

Ou seja, é um truque simples que faz toda a diferença!

4- Por que a canjica dá leite?

Essa expressão é antiga e vem do tempo das nossas avós! Antigamente, acreditava-se que alimentos ricos em carboidratos, como a canjica, ajudavam na produção de leite materno. E faz sentido! O milho fornece energia e nutrientes importantes para as mamães, mas não existe comprovação científica de que a canjica, por si só, aumente a produção de leite. O que realmente ajuda é uma alimentação equilibrada e muita hidratação!

Mas uma coisa é certa: uma tigela quentinha de canjica cremosa conforta o coração e faz qualquer um se sentir acolhido!

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Nossas receitas são cuidadosamente preparadas para fazer parte do seu dia a dia! 

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Beijinhos da Rosi Lima!