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Como fazer bolo de banana caramelizada: receita de bolo invertido
Índice
Sabe aquelas bananas maduras que estão quase passando? Em vez de jogar fora, que tal transformá-las em um bolo de banana caramelizada incrível, com aquela camada dourada, doce e molhadinha por cima? Essa receita é perfeita pra quem ama bolo de fruta, quer reaproveitar alimentos e ainda garantir um lanche delicioso com cara de sobremesa de vó.
Esse é um clássico bolo invertido: as bananas vão no fundo da forma com uma calda de açúcar e, depois de assado, o bolo é virado — revelando uma cobertura natural, brilhante e cheia de sabor. E o melhor? É super fácil de fazer!
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 1 hora
- Nível: Fácil
Ingredientes do bolo de banana caramelizada
Para a calda caramelizada
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água quente
- 4 a 5 bananas maduras cortadas no sentido do comprimento (use nanica ou prata)
Para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de preparo do bolo de banana caramelizada
1. Faça a calda
- Em fogo médio, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até dissolver tudo.
- Despeje essa calda no fundo de uma forma redonda ou retangular (de preferência antiaderente).
- Disponha as fatias de banana sobre a calda, cobrindo todo o fundo.
2. Prepare a massa
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até formar uma mistura lisa.
- Transfira para uma tigela e adicione a farinha peneirada, mexendo até incorporar.
- Finalize com o fermento e, se quiser, adicione uma pitada de canela.
3. Monte e asse
- Despeje a massa por cima das bananas caramelizadas.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até passar no teste do palito.
4. Desenforme
- Espere 10 minutinhos, passe uma faquinha nas laterais da forma e desenforme ainda morno, virando o bolo de uma vez sobre um prato.
Dica extra de sabor do Mega Gostoso
Você pode substituir parte do leite por leite de coco ou adicionar nozes picadas à massa para deixar o bolo ainda mais especial.
Esse bolo de banana simples ganha um toque todo especial com a caramelização, e é ideal para reaproveitar frutas maduras. Perfeito para servir no café da tarde ou como sobremesa com uma bola de sorvete por cima.
🍌 Aproveite e se delicie com essas receitas:
FAQ – Bolo de banana caramelizada
1- Precisa untar a fôrma para fazer bolo de banana caramelizado?
Não precisa untar a forma com manteiga ou óleo, já que a calda de caramelo usada no fundo cumpre essa função. Ao montar seu bolo de banana caramelizada, basta espalhar o caramelo quente no fundo e nas laterais da forma antes de acomodar as bananas. Isso facilita na hora de desenformar e garante aquele efeito brilhante típico de bolo invertido.
2- Quando desenformar bolo de banana caramelizada?
O ideal é desenformar ainda morno, cerca de 10 a 15 minutos depois de tirar do forno. Se esperar esfriar completamente, o caramelo pode endurecer e dificultar o processo. Para desenformar sem quebrar o bolo, passe uma faca nas bordas e vire com cuidado sobre um prato.
3- Qual a banana certa para fazer bolo?
As melhores bananas para bolo são as maduras e doces, como a banana-nanica ou banana-prata. Para um bolo de banana simples, quanto mais madura a banana, mais úmida e saborosa a massa fica. Já para a versão caramelizada, o ideal é que estejam firmes, mas maduras, para não desmancharem na calda.
4- Como saber se o bolo de banana está pronto?
Você pode usar o teste do palito: espete o centro do bolo com um palito de dente. Se sair limpo, está pronto. Em média, um bolo de banana caramelizada assa em 40 a 45 minutos a 180 °C. A parte de cima (que será o fundo depois de virar) deve estar douradinha e com aroma intenso de banana e caramelo.
Agora que você já aprendeu a fazer esse bolo de banana caramelizada delicioso, que tal explorar outras receitas com aquele jeitinho caseiro que só a cozinha de verdade tem? No Mega Gostoso, você encontra ideias fáceis, criativas e cheias de sabor — perfeitas pra reaproveitar ingredientes, surpreender a família ou simplesmente se mimar com um café da tarde especial.
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