Como fazer feijão gostoso e simples?

Nada como um feijão bem temperado pra deixar qualquer refeição com cara de comida de verdade, né? Se você quer aprender como fazer feijão do jeito mais fácil possível, mas sem abrir mão do sabor caseiro, com caldo encorpado e aquele cheirinho que abraça a casa inteira, essa receita é pra você!

Seja pra acompanhar o arroz do dia a dia ou como base pra pratos mais elaborados, esse feijão vai virar presença fixa no seu cardápio! Bora aprender?

• Rendimento: Serve até 6 porções
• Tempo de preparo: 40 minutos (considerando já demolhado)
• Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de feijão carioca cru
• 1 folha de louro (opcional, mas dá um toque especial!)
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo (ou azeite)
• Sal a gosto
• Água o suficiente para cozinhar

Dica extra de sabor do Mega Gostoso: Bacon, linguiça calabresa ou costelinha defumada para dar aquele sabor especial. Mas se quiser uma versão mais leve, pode fazer só com temperos naturais, como páprica defumada e pimenta do reino!

Modo de preparo

1. Lave e deixe de molho por pelo menos 8 horas (isso ajuda a cozinhar mais rápido e melhora a digestão).
2. Descarte a água do molho, coloque o feijão em uma panela de pressão, adicione água até cobrir cerca de 3 dedos acima do feijão, e junte a folha de louro.
3. Tampe a panela, leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos.
4. Enquanto o feijão cozinha, faça o refogado: aqueça o óleo numa frigideira e refogue o alho e a cebola até dourar. Se quiser, adicione bacon ou calabresa picadinha aqui.
5. Passado o tempo de pressão, desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela. Verifique o ponto do feijão — ele deve estar macio. Se ainda estiver duro, cozinhe por mais 5-10 minutos.
6. Misture o refogado ao feijão cozido, mexa bem e acerte o sal.
7. Cozinhe por mais uns 5 a 10 minutos com a panela destampada pra engrossar o caldo e pegar bem o sabor.

Dica de ouro: Quer um caldinho mais grosso? Amasse um pouco dos grãos na lateral da panela enquanto cozinha com o tempero.

Por que deixar o feijão de molho antes de cozinhar?

Deixar o feijão de molho não é só uma tradição da vovó — é uma etapa importante que melhora tanto o preparo quanto a digestão do grão. Quando você deixa ele de molho por algumas horas, ele hidrata os grãos, reduz o tempo de cozimento e ainda ajuda a eliminar substâncias que podem causar desconfortos intestinais, como os famosos gases.

Além disso, esse processo facilita a absorção de nutrientes como ferro e zinco, que ficam mais biodisponíveis após o molho. Ou seja: mais saúde e menos tempo na panela!

Quanto tempo deixar de molho?

O ideal é deixar de 8 a 12 horas em água filtrada, em temperatura ambiente. O processo é simples:

• Lave bem os grãos.
• Cubra com bastante água (o feijão dobra de tamanho).
• Deixe de molho à noite e cozinhe no dia seguinte.

Importante: Descarte a água do molho e enxágue os grãos antes de cozinhar. Isso ajuda a eliminar os antinutrientes e melhora a digestão.

Feijão cozido com batata, cebola e tomate

Essa receita ficou muito famosa no TikTok e Instagram há uns meses atrás. Ela é uma variação simples e deliciosa, com sabor caseiro, caldo cremoso e muito mais sustância! Vale a pena experimentar, viu?!

• Rendimento: 6 porções
• Tempo de preparo: 50 minutos (considerando ele já demolhado)
• Nível: Fácil

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão carioca cru
• 1 folha de louro
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 tomate grande picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• Sal a gosto
• Água suficiente para o cozimento

Modo de preparo

1. Deixe de molho por 8 horas. Depois, escorra a água, coloque o feijão na panela de pressão com o louro e cubra com água (uns 3 dedos acima dos grãos).
2. Cozinhe por 25 minutos na pressão. Reserve.
3. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o tomate no óleo até murcharem e soltarem bastante aroma.
4. Adicione as batatas e refogue por mais 3 minutos, mexendo bem.
5. Misture o refogado ao feijão cozido (com o caldo) e leve ao fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, até as batatas ficarem macias e o caldo engrossar.
6. Ajuste o sal e sirva com arroz, farofa ou do jeitinho que você mais gostar!

Dica do Mega Gostoso: Se quiser um toque especial, adicione cheiro-verde picado no final ou um fio de azeite por cima antes de servir. Essa receita é perfeita pra quem quer variar o de todo dia sem complicar. Além de ser uma opção econômica e super nutritiva!

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Sugestão de acompanhamento

Aqui vão algumas ideias pra montar um prato completo e mega gostoso:

• Arroz branco soltinho – o clássico que nunca falha.
• Farofa crocante com alho ou cenoura ralada.
• Couve refogada no alho ou manteiga, pra trazer frescor e textura.
• Ovo frito com gema molinha ou mexido com temperinhos verdes.
• Vinagrete ou saladinha de tomate com cebola roxa e cheiro-verde.
• Bife acebolado ou carne de panela para uma versão mais reforçada.
• E claro: pimentinha caseira ou molho de alho, se você curte um toque picante!

Com essas opções, dá pra variar o cardápio sem complicar e deixar o almoço com cara de comida feita com carinho, daquelas que abraçam. 💛

Gosta de tutu de feijão? Essa receita vai se tornar a sua nova queridinha!

Qual escolher e quando usar?

Esse grão é um dos ingredientes mais versáteis da cozinha brasileira e cada tipo tem sabor, textura e usos próprios. Conhecer essas variações ajuda (e muito!) a acertar no prato. Olha só os mais populares:

1. Carioca

O mais consumido no Brasil! Tem coloração bege com listras marrons e sabor suave. Ideal para o dia a dia, combina com arroz branco, farofa, carne moída, ovo frito e tudo mais. Depois de cozido, forma um caldo cremoso e encorpado.

2. Preto

Muito usado no sul do país e base da tradicional feijoada. Tem sabor marcante e combina com carnes defumadas, arroz soltinho e couve refogada. Também é a estrela do baião de dois e de pratos latinos, como os burritos mexicanos.

3. Branco

Grãos grandes, casca fina e textura macia. É ótimo para saladas, sopas e o clássico cassoulet. Fica delicioso com azeite, ervas e legumes. Por absorver bem os temperos, combina com sabores mais delicados ou sofisticados.

4. Vermelho

Tem sabor intenso, grãos firmes e uma cor linda depois de cozido. Muito usado em caldos, ensopados e pratos mais rústicos. É uma excelente escolha para receitas mais encorpadas, como chili com carne.

5. Fradinho

Base do acarajé baiano! É mais leve, tem sabor terroso e combina com receitas típicas do Nordeste, como saladas, farofas e o famoso feijão tropeiro. Não forma caldo grosso, então é perfeito para preparos mais sequinhos.

FAQ

Gostou da receita? Então salva aí, compartilha com quem ama um bom feijão e aproveita pra explorar outras delícias aqui no Mega Gostoso. Tem sempre uma receita prática e cheia de sabor esperando por você!