Hummus: o purê de grão-de-bico versátil e saudável

O hummus é uma das pastas mais tradicionais do Oriente Médio, conhecido por sua textura aveludada e sabor equilibrado. Feito com grão-de-bico, tahine (pasta de gergelim), azeite e limão, ele é uma opção nutritiva, rica em proteínas e fibras, perfeita para servir como acompanhamento, entrada ou pastinha para pães e torradas. Quer aprender a fazer essa delícia em casa? Confira a receita!

Ingredientes do hummus

Base do hummus

• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho pequeno (ou a gosto)
• ½ colher (chá) de cominho em pó (opcional, mas dá um toque especial)
• Sal a gosto
• ¼ de xícara de água filtrada ou caldo do cozimento do grão-de-bico

Para finalizar

• Azeite de oliva extra virgem
• Páprica doce ou picante
• Salsinha ou coentro picado

Modo de preparo do hummus

1- Cozinhando o grão-de-bico

• Deixe o grão-de-bico de molho por 8 a 12 horas – isso reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.
• Escorra a água e cozinhe:
  • Panela normal: 40-50 minutos até os grãos ficarem macios.
  • Panela de pressão: 20 minutos após pegar pressão
• Para um hummus ultracremoso, retire as cascas dos grãos após o cozimento.

2- Preparando a pasta

• No processador ou liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, o tahine, o suco de limão, o alho, o azeite e os temperos.
• Bata bem até obter um creme homogêneo e sedoso.
• Acrescente a água aos poucos, até atingir a consistência desejada.

3- Ajustando e finalizando

• Prove e ajuste o sal e o limão de acordo com seu paladar.
• Transfira para um prato e finalize com um fio de azeite, páprica e ervas frescas para um toque especial.

Dicas do Mega Gostoso para uma pastinha perfeita

• Quer uma textura ainda mais lisa? Bata por mais tempo e adicione um pouco mais de tahine.
• Ama um toque de sabor extra? Acrescente uma pitada de pimenta síria ou um dente de alho assado.
• Prefere um hummus mais leve? Substitua parte do tahine por iogurte natural.

Agora é só servir com pães sírios, torradinhas ou crudités e aproveitar essa maravilha cheia de sabor!

FAQ homus

1- O que se come com húmus?

O hummus é uma daquelas delícias super versáteis que combinam com praticamente tudo! 😍 Você pode servir com pães sírios, torradinhas e biscoitos crocantes, ou até como acompanhamento para saladas, legumes grelhados e wraps. Quer um lanche saudável? Experimente mergulhar palitinhos de cenoura, pepino e aipo no hummus – fica incrível! Ele também vai muito bem como base para sanduíches e hambúrgueres, trazendo cremosidade e um toque de sabor irresistível.

2- Pode comer homus na dieta?

Sim! O hummus é um ótimo aliado para quem quer manter uma alimentação equilibrada, pois é rico em proteínas vegetais, fibras e gorduras boas. Além de ser super nutritivo, ele ajuda na saciedade, evitando aquela fome fora de hora. Para quem segue uma dieta com restrição calórica, a dica é consumir em porções moderadas e evitar exagerar no azeite. Mas no geral, o hummus é uma excelente opção para quem busca um lanche saudável e cheio de sabor!

3- O que significa Hummus?

Se você já experimentou hummus, sabe que essa pasta cremosa e cheia de sabor é simplesmente ma-ra-vi-lho-sa! Mas você sabia que a palavra “hummus” vem do árabe e significa “grão-de-bico”? Isso mesmo! Esse ingrediente é a base da receita tradicional do Oriente Médio, que combina tahine, azeite, alho e limão para criar um creme delicioso e nutritivo. Cada garfada carrega um pouco de história e tradição, e não é à toa que essa maravilha conquistou o mundo todo!

4- Quais os benefícios do hummus?

O hummus não é só delicioso – ele também é um verdadeiro aliado da sua saúde! Olha só tudo de bom que ele traz:

• Fonte de proteínas vegetais – Perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada, seja vegetariano ou não.
• Rico em fibras – Ajuda na digestão e prolonga a saciedade, mantendo a fome sob controle.
• Gorduras boas para o coração – O azeite e o tahine são cheios de ácidos graxos saudáveis.
• Baixo índice glicêmico – Mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis, evitando picos de glicose.

Além de ser nutritivo, ele é super versátil! Vai bem com pães, torradas, saladas e até como molho para sanduíches. E aí, já deu vontade de preparar um potinho de hummus hoje?

A culinária árabe é uma verdadeira explosão de sabores, repleta de especiarias e pratos irresistíveis! Durante o Ramadã, por exemplo, o iftar – refeição que quebra o jejum – é repleto de receitas tradicionais e cheias de significado.

Entre as delícias dessa gastronomia, está o baba ganoush, um creme de berinjela com tahine incrivelmente cremoso e aromático. E se você ama um bom sanduíche, precisa provar o clássico shawarma, com carne bem temperada e assada lentamente.

Quer mais inspirações? Então se jogue nessas delícias e descubra quais são os 12 pratos árabes mais amados. Qual dessas delícias vai para o seu cardápio hoje?

Nada nos deixa mais felizes do que ver você se aventurando na cozinha com as nossas receitas! 🥰 Continue curtindo e compartilhando para crescermos juntos nessa jornada gastronômica!

Beijos recheados de gratidão, Ro! 😘