A melhor receita de lasanha de carne moída com molho branco

Introdução

Se você está em busca de uma receita de lasanha fácil e deliciosa, que traz o máximo de sabor com um toque de cremosidade, então chegou ao lugar certo.

A receita de lasanha de carne moída com molho branco é um clássico que nunca decepciona, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.

A combinação entre o molho branco, a carne moída e a massa cria camadas de sabor que aquecem e conquistam o paladar.

Neste artigo, vamos detalhar o passo a passo dessa lasanha irresistível, trazendo dicas para que cada camada fique perfeita, garantindo uma refeição digna de elogios.

A importância do molho: a alma da lasanha

Todo mundo sabe que, em uma boa lasanha, os molhos fazem toda a diferença. O molho com carne moída e o molho branco cremoso criam camadas que garantem o sabor intenso e a textura suculenta.

Nesta receita, o molho de carne é temperado e cozido lentamente para absorver os sabores e garantir que cada pedaço de lasanha esteja repleto de sabor. Já o molho branco traz a cremosidade necessária para equilibrar e enriquecer cada mordida.

Se você sempre quis aprender a fazer uma lasanha de carne moída com molho branco de dar água na boca, acompanhe as próximas etapas.

Ingredientes essenciais para a receita de lasanha de carne moída

Existe uma sutil diferença entre molho com carne moída e molho à bolonhesa e ela está nos ingredientes e no preparo:

• Molho com Carne Moída: é mais simples e rápido, sendo basicamente um molho de tomate com carne moída refogada. Geralmente, leva temperos como alho, cebola e ervas, mas não inclui leite, vinho ou legumes extras, como na bolonhesa. É ideal para quem busca praticidade, com um sabor mais direto e menos encorpado.
• Molho à Bolonhesa: é uma receita clássica italiana, tradicionalmente feita com uma combinação de carne bovina e, às vezes, suína. Ele é cozido lentamente com ingredientes aromáticos como cebola, cenoura e salsão (a base de um “sofrito”), além de vinho branco, leite ou creme (que suavizam a acidez) e extrato de tomate. Esse molho tem uma textura espessa e um sabor complexo, pois os ingredientes são cozidos juntos em fogo baixo para criar uma combinação rica e robusta.

Em resumo, o molho à bolonhesa é uma versão mais elaborada e tradicional, enquanto o molho com carne moída é uma adaptação simplificada, com menos ingredientes e um sabor menos complexo.

Nessa receita iremos utilizar o molho com carne moída e para facilitar o preparo, confira os ingredientes principais e sugestões de substituições que deixam a lasanha ainda mais prática e personalizada:

Para o molho com carne moída

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros picados)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano ou manjericão seco
• Salsinha picada para finalizar

Para o molho branco ou molho a bechamel

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Para a montagem

• 300g de massa de lasanha pré-cozida ou fresca
• 200g de muçarela fatiada
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Receita de lasanha de carne moída: passo a passo completo

Para garantir que sua lasanha de carne moída com molho branco fique perfeita, siga cada etapa com atenção.

O processo é simples, e o resultado é uma lasanha com camadas perfeitas e um sabor irresistível.

Preparando o molho de carne

1. Refogar a carne
   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
2. Adicionar a carne moída
   Coloque a carne moída e cozinhe até que ela fique dourada, quebrando os pedaços com uma colher para uma textura uniforme.
3. Adicionar os tomates e temperos
   Acrescente o tomate pelado (ou os tomates picados), o extrato de tomate e a água. Tempere com sal, pimenta e orégano, deixando cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até que o molho tenha uma consistência mais espessa.
4. Finalizar o molho
   Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Reserve o molho de carne para a montagem da lasanha.

Preparando o molho branco

1. Fazer o roux
   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo. Mexa continuamente por 2 minutos para formar uma base cremosa e uniforme, conhecida como roux.
2. Incorporar o leite
   Aos poucos, acrescente o leite, mexendo bem para evitar grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar.
3. Temperar o molho
   Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Para quem gosta de um toque mais saboroso, adicionar queijo parmesão ralado é uma excelente opção.

Montagem da lasanha de carne moída com molho branco

1. Pré-aqueça o forno
   Ligue o forno a 180°C para garantir que esteja na temperatura ideal para assar a lasanha.
2. Primeira camada
   Em uma travessa refratária, espalhe uma fina camada do molho de carne no fundo.
3. Adicionar a massa e o molho
   Coloque uma camada de massa de lasanha sobre o molho, seguida de uma camada de molho de carne e, em seguida, molho branco. Adicione uma camada de fatias de muçarela.
4. Repetir as camadas
   Continue montando camadas até que todos os ingredientes estejam finalizados, terminando com uma camada de molho branco e uma generosa camada de parmesão ralado por cima.
5. Assar
   Cubra a travessa com papel-alumínio e asse por 25 minutos. Após esse tempo, retire o papel e deixe assar por mais 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e formar uma crosta dourada.

Dicas para uma lasanha ainda mais irresistível

Quer dar um toque especial? Experimente adicionar uma camada de espinafre refogado entre as camadas de molho. Isso traz cor, sabor e nutrientes extras.

Outra dica é deixar a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar. Esse tempo de descanso permite que as camadas se assentem, garantindo uma apresentação mais bonita e pedaços perfeitos.

Curiosidades sobre a clássica lasanha com molho branco

A combinação da receita de lasanha de carne moída com molho branco é uma versão clássica inspirada na tradicional lasanha italiana.

Esse prato se popularizou ao redor do mundo, ganhando variações com queijos, vegetais e temperos locais.

A adição do molho branco, também chamado de bechamel, traz cremosidade e suavidade à lasanha, tornando o prato uma experiência reconfortante e equilibrada.

Dicas de harmonização

Para harmonizar uma lasanha de carne moída com molho branco, escolha um vinho tinto jovem e frutado, como um Merlot ou um Tempranillo, que equilibra a riqueza do molho branco e a suculência da carne moída sem sobrecarregar o paladar. Esses vinhos têm taninos suaves e boa acidez, realçando o sabor dos ingredientes sem dominar a refeição. Se preferir um vinho branco, opte por um Chardonnay levemente amadeirado, que complementa a cremosidade do molho e traz frescor ao prato.

Sirva e aproveite cada camada da lasanha de carne moída

Essa lasanha de carne moída com molho branco é uma receita que, além de prática, traz muito sabor e é perfeita para ser compartilhada com quem você gosta.

A combinação de molhos, carne moída e massa cria camadas irresistíveis, garantindo uma refeição completa e deliciosa.

Perfeita para almoços de domingo ou para ocasiões especiais, essa lasanha é uma escolha que vai agradar e trazer boas lembranças.

Prepare essa receita e deixe sua mesa mais saborosa e recheada de elogios!

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