Moqueca de peixe: aprenda a fazer as versões baiana e capixaba

A moqueca de peixe é aquele prato que traz sabor, tradição e um gostinho de Brasil em cada garfada! Com versões que variam de acordo com a região, ela reflete toda a riqueza da nossa culinária. A moqueca baiana aposta no leite de coco e azeite de dendê, criando um caldo encorpado e cheio de personalidade.

Já a moqueca capixaba segue uma linha mais leve, destacando o sabor do peixe com urucum e azeite de oliva. Mas independente da escolha, uma coisa é certa: a moqueca é sempre um convite para reunir a família e saborear um prato cheio de história e tradição.

Quer aprender a preparar essa delícia da melhor forma? Vem comigo que eu te conto todos os segredos! 😍🐟🔥

Ingredientes para a moqueca de peixe

Para a moqueca baiana

• 1 kg de peixe fresco (robalo, badejo ou dourado)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho fatiados
• 3 tomates maduros fatiados
• 200 ml de leite de coco
• Coentro e cebolinha a gosto

Para a moqueca capixaba

• 1 kg de peixe fresco (namorado, badejo ou robalo)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande fatiada
• 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho fatiados
• 3 tomates maduros fatiados
• 1 colher de sopa de colorau (urucum)
• Coentro e cebolinha a gosto

Modo de preparo da moqueca de peixe

1. Preparação do peixe

1. Lave o peixe e tempere com suco de limão, alho, sal e pimenta.
2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

2. Preparo da moqueca baiana

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até murchar.
2. Adicione os pimentões e os tomates, cozinhando por alguns minutos.
3. Disponha as postas de peixe por cima dos vegetais.
4. Acrescente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sem mexer para não desmanchar o peixe.
5. Finalize com coentro e cebolinha e sirva quente.

3. Preparo da moqueca capixaba

1. Em uma panela de barro (preferencial), aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola.
2. Adicione os pimentões e os tomates, seguido pelo colorau.
3. Coloque as postas de peixe sobre os ingredientes e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
4. Finalize com coentro e cebolinha e sirva imediatamente.

Dicas para uma moqueca de peixe perfeita

• Escolha um peixe fresco e firme, para evitar que desmanche durante o cozimento.
• Não mexa a panela enquanto cozinha, pois isso pode quebrar as postas.
• Utilize panela de barro na versão capixaba, pois ela mantém o calor e intensifica os sabores.
• Experimente adicionar camarões para uma variação ainda mais sofisticada.

Acompanhamentos ideais para a moqueca de peixe

• Arroz branco: Simples e neutro, equilibra os sabores da moqueca.
• Farofa de dendê: Perfeita para a versão baiana, adicionando crocância.
• Pirão de peixe: Feito com caldo da moqueca e farinha de mandioca, torna a refeição ainda mais completa.

Por que fazer moqueca de peixe?

Seja a moqueca baiana com seu sabor marcante e cremosidade ou a moqueca capixaba com sua leveza e frescor, ambas as versões são um verdadeiro convite para apreciar a riqueza da gastronomia brasileira.

Experimente essa receita e aproveite todo o sabor autêntico dessa tradição culinária! 💕

FAQs moqueca de peixe

1. Posso substituir o peixe por frutos do mar?

Sim! Camarões, lulas e mexilhões funcionam muito bem na moqueca.

2. Qual a diferença entre moqueca baiana e capixaba?

A moqueca baiana leva azeite de dendê e leite de coco, enquanto a capixaba usa colorau e azeite de oliva.

3. Posso fazer a moqueca sem panela de barro?

Sim, mas a panela de barro realça os sabores da versão capixaba.

4. O leite de coco pode ser substituído?

Sim, você pode usar creme de leite ou leite comum, mas o sabor será diferente.

5. Quanto tempo dura a moqueca na geladeira?

Armazene por até dois dias em um recipiente fechado, sempre refrigerado.

Se você ama pratos sofisticados e cheios de sabor, essas receitas são ideais para surpreender no almoço ou jantar. O frango com laranja e mel combina o toque cítrico e agridoce para uma refeição irresistível. Já o salmão grelhado com molho de ervas e limão é uma opção leve e nutritiva, perfeita para quem busca um prato saudável.

Para os fãs de frutos do mar, o filé de tilápia ao molho de maracujá traz um equilíbrio delicioso entre o doce e o ácido. E para elevar qualquer receita, experimente os 10 molhos mais famosos do mundo e adicione um toque especial aos seus pratos!

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By Rosi Lima 😘