Nhoque de batata com molho de tomate artesanal – receita fácil e gostosa
Índice
Se você acha que fazer nhoque é coisa complicada, cheia de frescura e com cara de restaurante chique, calma lá! A gente tá aqui pra descomplicar e provar que dá, sim, pra preparar um nhoque leve, macio e saboroso aí na sua cozinha, sem drama, sem mistério e com muito afeto.
E o toque especial? Um molho de tomate artesanal feito na hora, com ingredientes de verdade — nada de molho pronto da prateleira!
Ingredientes do nhoque de batata
- 4 batatas médias (inglesas ou asterix, bem sequinhas!)
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (pode variar, então use aos poucos)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional, mas dá um charme!)
Receita em xícaras e você só tem balança? Calma! Nosso conversor gratuito resolve em segundos!
👉 Use agora
Ingredientes do molho de tomate artesanal
- 6 tomates maduros
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
- Uma pitadinha de açúcar (pra equilibrar a acidez do tomate)
Modo de preparo
Nhoque de batata
- Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Descasque ainda mornas e amasse bem (pode usar espremedor ou garfo).
- Espere esfriar um pouco e misture o ovo, o sal e o parmesão.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa macia, que não grude nas mãos.
- Separe porções da massa, enrole como cobrinhas e corte os nhoquinhos com cerca de 2 cm.
- Coloque água para ferver com sal. Quando ferver, cozinhe os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, estão prontos! Retire com escumadeira e reserve.
Molho de tomate artesanal
- Corte os tomates em cubinhos (ou bata no liquidificador se quiser mais lisinho).
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione os tomates, o sal, a pimenta e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por uns 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalize com folhas de manjericão e um fiozinho de azeite. Pronto! Um molho de verdade, com gosto de horta e alma de domingo.
Montagem do prato
Misture os nhoques cozidos ao molho ainda quente, polvilhe com queijo ralado e sirva com o peito cheio de orgulho, porque você fez um clássico italiano com alma brasileira e toque caseiro!
Dica de sabor do Mega Gostoso
Quer deixar ainda mais especial? Sirva o nhoque de batata com uma fatia de pão italiano pra raspar o molho do prato (sem julgamentos, só respeito por quem sabe o que é bom 😅).
FAQ – Nhoque de batata
1- Qual o segredo para um bom nhoque de batata?
O segredo do nhoque perfeito tá na textura da massa: leve, macia, que derrete na boca sem virar cola nem desmanchar na água. E pra isso acontecer, o truque é simples:
– Usar batata mais sequinha (tipo asterix, sabe?)
– Cozinhar com casca pra evitar que ela absorva água demais
– Esperar esfriar antes de misturar os ingredientes
E, principalmente: colocar a farinha aos poucos. Nada de despejar tudo de uma vez! O ponto certo é quando a massa não gruda nas mãos, mas ainda tá maleável.
2- O que é necessário para fazer nhoque?
A base é aquela que a gente respeita:
– Batata cozida e amassada
– Farinha de trigo
– Ovo
– Sal a gosto
Quer dar um toque especial? Acrescente uma colherzinha de queijo parmesão ralado ou uma pitada de noz-moscada. Aí o sabor vira poesia!
3- Por que a massa do nhoque fica mole?
Ih, esse é clássico — e acontece!
Se a massa tá muito mole, geralmente é porque:
❌ A batata absorveu água demais (acontece quando cozinha sem casca ou passa do ponto)
❌ Foi amassada ainda quente demais
❌ Colocou ovo demais ou farinha de menos
Como consertar? Acrescente farinha aos pouquinhos até dar o ponto — mas cuidado pra não exagerar e acabar com um nhoque pesado. É um jogo de equilíbrio, tipo abraço apertado sem sufocar.
4- Quais são os ingredientes para fazer nhoque de batata?
Anota aí a versão clássica e certeira:
– 4 batatas médias (de preferência asterix)
– 1 ovo
– Cerca de 1 xícara de farinha de trigo (use aos poucos)
– Sal a gosto
(Opcional, mas maravilhoso: 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado)
Se tem um combo que nunca decepciona é massa + carne moída bem temperadinha — e aqui no Mega Gostoso a gente sabe fazer isso com sabor, simplicidade e aquele jeitinho de comida que acolhe. 💛 Começando pelo clássico que todo mundo ama: o espaguete à bolonhesa, com molho encorpado, cheio de sabor e memória afetiva em cada garfada.
Agora, se a vibe for algo mais cremoso e surpreendente, o penne ao molho Alfredo com frango é um verdadeiro abraço na boca: macarrão al dente mergulhado num molho amanteigado e sedoso. 😍
Pra quem quer praticidade no dia a dia sem abrir mão do sabor, tem a queridinha das famílias brasileiras: a panqueca de carne moída simples, que fica leve, suculenta e rende aquele almoço com gosto de “comi bem, viu?”. E, claro, o grande espetáculo das massas: a nossa melhor receita de lasanha de carne moída — camadas generosas, queijo derretendo e molho no ponto certo. Um clássico de domingo que merece estar na sua semana toda.
Aqui no Mega Gostoso, a gente acredita que cozinhar é mais do que seguir receita — é um jeito de cuidar de quem a gente ama (incluindo a gente mesmo!). E esse nhoque com molho artesanal é exatamente isso: simples, cheio de sabor e feito pra momentos especiais, mesmo que seja só uma terça-feira qualquer.
👉 Quer mais receitas cheias de afeto e sabor? Corre lá no www.megagostoso.com e vem se deliciar com a gente!
Inscreva-se em nossa NewsLetter
Você pode gostar também:
