Receita de chantininho perfeita pra cobertura de bolo

Se tem uma coisa que faz qualquer bolo brilhar, é uma cobertura lisinha, firme e super saborosa. E quando falamos de receita de chantininho, não tem erro! Essa delícia une a leveza do chantilly com o toque cremoso do leite em pó, criando uma textura perfeita para cobrir, rechear e até confeitar bolos incríveis.

Se você está se perguntando “chantininho como fazer?”, chegou no lugar certo! Vamos te ensinar passo a passo uma receita de chantininho para cobertura de bolo que é prática, deliciosa e que segura bem até em dias quentes. Bora pra receita? 🎂💛

Chantininho receita clássica (firme e cremoso)

Ingredientes do chantininho

✔ 200ml de creme de leite fresco bem gelado (ou chantilly pronto para bater)
✔ 4 colheres (sopa) de leite em pó (o famoso leite ninho!)
✔ 2 colheres (sopa) de leite condensado
✔ 1 colher (chá) de emulsificante para sorvete (opcional, mas ajuda a dar firmeza)
✔ 1 colher (chá) de essência de baunilha (para aquele aroma delicioso!)

Receita de chantininho passo a passo

1- Bata o creme de leite fresco

• Coloque o creme de leite bem gelado na batedeira e comece a bater em velocidade média.
• Se estiver usando chantilly pronto para bater, siga as instruções da embalagem.

2- Acrescente os ingredientes secos

• Quando começar a ganhar volume, adicione o leite em pó peneirado aos poucos, sem parar de bater.
• Acrescente também o leite condensado e a baunilha.

3- Deixe o chantininho no ponto ideal

• Continue batendo até formar picos firmes (aquele ponto onde a cobertura fica estruturada e não cai da colher).
• Se quiser mais firmeza, acrescente o emulsificante e bata por mais alguns segundos.

Dica de ouro do Mega Gostoso: Para uma textura perfeita para cobertura de bolo, leve o chantininho à geladeira por 30 minutos antes de usar.

Chantininho para cobertura de bolo: truques infalíveis!

1- Como evitar que o chantininho derreta?

Use sempre ingredientes bem gelados e, se o clima estiver quente, acrescente 1 colher de sopa de leite condensado gelado para maior estabilidade.

2- Como tingir chantininho sem perder a textura?

Prefira corantes em gel ou em pó. Os líquidos podem amolecer a cobertura.

3- Pode usar para bicos de confeitar o chantininho?

Sim! O chantininho receita firme é perfeito para rosas, pitangas e acabamentos decorativos.

Variações da receita de chantininho

1- Chantininho de chocolate

Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó junto com o leite em pó.

2- Chantininho de morango

Substitua o leite em pó por leite de morango em pó (ou use essência de morango).

3- Chantininho colorido

Use corante em gel e misture delicadamente no final para tons vibrantes.

Agora é só testar essa receita de chantininho e arrasar nos bolos!

Seja para cobrir, rechear ou decorar, essa receita de chantininho para cobertura de bolo vai transformar qualquer receita em um verdadeiro espetáculo! E se quiser mais delícias como essa, corre lá no Mega Gostoso e descubra outras receitas irresistíveis. 💛

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Perguntas frequentes – receita de chantininho

1- O que é chantininho?

O chantininho nada mais é do que uma versão turbinada do chantilly tradicional, onde o leite em pó entra em cena para dar mais sabor e estrutura. Ele é queridinho na confeitaria porque tem uma textura firme, cremosa e super estável, o que o torna perfeito para cobrir bolos, fazer decorações com bicos de confeitar e até rechear sobremesas. Ah, e a melhor parte? Ele segura bem mesmo em climas mais quentes, o que já é um baita diferencial!

2- Qual a diferença entre chantilly e chantininho?

A principal diferença está nos ingredientes e na textura. O chantilly é feito apenas com creme de leite fresco ou chantilly pronto para bater, sendo mais leve e aerado. Já o chantininho leva leite em pó na mistura, deixando a textura mais estruturada e firme, com um sabor mais encorpado.

Ou seja, se você precisa de uma cobertura leve e delicada, vá de chantilly. Mas se quer algo mais resistente, estável e saboroso, o chantininho é a melhor escolha – especialmente para bolos decorados e com bicos de confeitar.

3- O que colocar no chantininho para endurecer?

Se você precisa de um chantininho bem firme, seja para trabalhar com bicos ou para segurar decorações detalhadas, aqui estão alguns truques infalíveis:

✔ Emulsificante para sorvete: Adicione 1 colher de chá. Ele ajuda a estruturar o chantininho e melhora a estabilidade.
✔ Leite condensado gelado: Além de deixar o sabor ainda mais gostoso, ajuda a dar corpo à mistura.
✔ Mais leite em pó: Se precisar engrossar, acrescente 1 colher (sopa) extra de leite em pó e bata por alguns segundos.
✔ Gelatina incolor dissolvida: Para uma firmeza extra, misture 1 colher (chá) de gelatina sem sabor hidratada na receita.

Dica de ouro do Mega Gostoso: Sempre bata o chantininho com os ingredientes bem gelados para garantir uma consistência mais firme desde o começo!

4- Quanto tempo bater o chantininho?

O segredo está no tempo certo de batimento, porque se bater demais, ele pode talhar e virar uma manteiga doce! O ideal é:

🕐 Com creme de leite fresco: De 2 a 4 minutos, até formar picos firmes.
🕐 Com chantilly pronto para bater: De 1 a 3 minutos, sempre observando a textura.

Como saber o ponto perfeito?

• Picos médios: O chantininho fica aerado e mais leve, ótimo para cobrir bolos.
• Picos firmes: Se mantém no bico de confeitar sem perder o formato.
• Picos duros (cuidado!): Se passar do ponto, pode ficar com gruminhos e difícil de espalhar.

A dica é: bateu e viu que formou picos firmes? Desliga na hora! Melhor parar antes do que perder o ponto.

Continue a curtir nossas receitas!

Beijos da Rô!