Receita de creme de milho cremoso e saboroso

Se você quer um acompanhamento fácil, cremoso e irresistível, esse creme de milho é a escolha perfeita! Feito com ingredientes simples, ele combina com carnes, arroz e até pode ser servido como molho para pratos especiais.

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde (pode ser fresco ou enlatado, escorrido)
• 1 xícara de leite (ou leite vegetal para uma versão sem lactose)
• 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite de oliva para uma versão mais leve)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de leite frio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1- Bata o milho: No liquidificador, bata o milho com o leite até formar um creme homogêneo. Se preferir um creme mais lisinho, coe a mistura para retirar os pedacinhos de casca.

2- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.

3- Cozinhe o creme: Adicione o milho batido ao refogado, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

4- Engrosse o creme: Acrescente o amido de milho dissolvido no leite e mexa bem até o creme começar a engrossar.

5- Finalize com cremosidade: Se desejar, adicione o creme de leite para um toque extra de suavidade. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

6- Sirva: Desligue o fogo e finalize com salsinha picada. Sirva quente como acompanhamento de carnes, arroz ou até como molho para massas.

Dicas para um creme de milho perfeito

• Quer um sabor mais intenso? Use caldo de legumes no lugar do leite.
• Prefere um creme mais rústico? Deixe alguns grãos de milho inteiros sem bater para dar textura.
• Sem lactose? Substitua o leite e o creme de leite por leite de aveia ou leite de coco para uma versão vegana.

Esse creme de milho caseiro é super versátil e combina com diversas receitas. Fácil de fazer e delicioso, é aquele acompanhamento que agrada todo mundo!

FAQ Creme de milho

1- O que fazer para o creme de milho não talhar?

Para evitar que o creme de milho talhe, alguns cuidados são essenciais, principalmente quando há ingredientes como leite e creme de leite na receita. Aqui estão algumas dicas infalíveis:

• Cozinhe em fogo baixo – O calor excessivo pode fazer com que os laticínios talhem, então mantenha o fogo sempre moderado.
• Adicione o creme de leite no final – Se for usar creme de leite, prefira incorporá-lo apenas depois que o creme já estiver cozido e com o fogo desligado.
• Misture bem o amido de milho – Se sua receita levar amido, dissolva-o completamente em um pouco de leite frio antes de adicionar à panela, evitando grumos.
• Evite ferver por muito tempo – O leite e o creme de leite podem separar se cozidos por muito tempo ou em temperatura muito alta.

Seguindo essas dicas, seu creme de milho ficará liso, cremoso e sem risco de talhar!

2- O que é preciso para fazer creme de milho?

O creme de milho é uma receita simples e feita com ingredientes básicos que geralmente já temos em casa. Os principais são:

• Milho verde – Pode ser fresco, congelado ou enlatado (se for enlatado, escorra antes de usar).
• Leite – Garante a base cremosa do creme. Pode ser substituído por caldo de legumes ou leite vegetal para versões sem lactose.
• Manteiga ou azeite – Para refogar os temperos e dar mais sabor.
• Cebola e alho – Ingredientes essenciais para um bom refogado.
• Amido de milho (maizena) – Usado para engrossar o creme e dar textura mais encorpada.
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada – Para temperar e equilibrar os sabores.
• Creme de leite (opcional) – Adicionado no final para uma textura mais aveludada.

Com esses ingredientes, você pode preparar um creme de milho cremoso e delicioso, perfeito para acompanhar carnes, arroz ou até massas!

3- Qual a diferença do fubá e o creme de milho?

O fubá e o creme de milho são produtos derivados do milho, mas possuem diferenças importantes na forma de produção e uso na cozinha:

• Fubá – É uma farinha fina feita a partir da moagem do milho seco. É usado para preparar polenta, mingaus, bolos e pães. Não tem textura cremosa naturalmente, sendo necessário cozinhar com líquidos para ganhar consistência.
• Creme de milho – É uma preparação feita com milho verde cozido e batido, resultando em uma textura cremosa e mais leve. É usado como acompanhamento ou molho em diversas receitas.

Enquanto o fubá é um ingrediente seco usado em massas e preparações mais densas, o creme de milho é uma receita já pronta, feita a partir do milho fresco ou enlatado.

4- Quantos dias o creme de milho pode ficar na geladeira?

Para conservar o creme de milho por mais tempo, armazene-o em um recipiente bem fechado e mantenha na geladeira. Dessa forma, ele se manterá fresco e saboroso por 3 ou 4 dias. Antes de consumir é só aquecer e, se for o caso, ajustar a textura com um pouco de leite ou água.

Dicas para armazenar corretamente:

• Use um pote hermético – Isso evita que o creme absorva odores de outros alimentos da geladeira.
• Deixe esfriar antes de guardar – Nunca coloque o creme quente diretamente na geladeira, pois isso pode criar umidade e alterar a textura.
• Aqueça corretamente – Na hora de reaquecer, aqueça em fogo baixo e, se necessário, adicione um pouco de leite ou água para recuperar a cremosidade.

Se precisar armazenar por mais tempo, o creme de milho pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, leve à geladeira algumas horas antes de reaquecer.

Se você deseja inovar na cozinha com receitas fáceis e saborosas, uma excelente opção é a torta salgada de liquidificador. Prática e versátil, ela permite diversos recheios e combina com qualquer ocasião. Já para quem curte a gastronomia portuguesa, o Bacalhau à Brás é uma escolha clássica, que une bacalhau desfiado + batatas crocantes + ovos cremosos em um prato irresistível.

E se a ideia for surpreender com um toque de sofisticação, o frango ao molho de laranja e mel traz o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, garantindo uma refeição cheia de personalidade e sabor. Escolha sua favorita e transforme suas refeições!

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