Receita de crepioca: rápida e saudável pro café da manhã ou lanche

A crepioca é uma opção leve e nutritiva para o café da manhã ou lanche. Feita com uma mistura simples de tapioca e ovo, ela combina a cremosidade da crepe com a textura leve da tapioca, garantindo uma refeição rica em proteínas e energia.

Ingredientes

Base da crepioca

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
• 1 pitada de sal (opcional)

Sugestões de recheio

• Clássica: Queijo muçarela ou cottage
• Proteica: Frango desfiado com requeijão light
• Doce saudável: Banana amassada com canela e mel
• Low Carb: Atum com cream cheese

Modo de preparo

1- Preparando a massa

• Em um recipiente, bata o ovo até ficar homogêneo.
• Adicione a goma de tapioca e misture bem até formar uma massa líquida.
• Acrescente o sal, se desejar.

2- Cozinhando

• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte levemente com azeite ou manteiga.
• Despeje a mistura na frigideira e espalhe uniformemente.
• Cozinhe por cerca de 2 minutos, até começar a firmar e vire para dourar o outro lado.

3- Adicionando o recheio

• Com a crepioca ainda na frigideira, adicione o recheio escolhido.
• Dobre ao meio e deixe aquecer por mais 1 minuto, até o recheio derreter ou aquecer.

4- Finalização e servir

• Retire da frigideira e sirva quente.
• Para uma opção doce, finalize com mel ou pasta de amendoim.

Dicas extras

• Para uma textura mais fofinha, adicione 1 colher de chá de leite ou iogurte na massa.
• Quer mais proteína? Acrescente 1 colher de sopa de queijo ralado na mistura.
• Se preferir uma versão sem ovo, substitua por 2 colheres de sopa de iogurte natural.

Variedades de sabores e sugestões

1. Crepioca doce: opção leve e saborosa

Se você prefere um lanche mais adocicado, a versão doce é uma excelente alternativa ao pão e combina bem com frutas, mel e cacau.

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
• 1 colher (chá) de cacau em pó (opcional)
• 1 colher (chá) de açúcar demerara ou mel (opcional)

Sugestões de recheio

• Banana com canela – Banana amassada com uma pitada de canela e mel.
• Chocolate saudável – Pasta de amendoim com gotas de chocolate 70%.
• Romeu e Julieta – Queijo cottage ou ricota com geleia sem açúcar.

Modo de preparo

• Misture os ingredientes da massa e prepare a crepioca como na receita tradicional.
• Adicione o recheio e dobre ao meio antes de servir.

2. Crepioca com Whey Protein: opção proteica para pós-treino

A versão proteica é ideal para quem busca uma refeição rica em proteínas e que ajude na recuperação muscular após os treinos.

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
• 1 scoop (medida) de whey protein (sabor baunilha, chocolate ou neutro)
• 1 colher (sopa) de leite ou água (para ajustar a textura)

Sugestões de recheio

• Pasta de amendoim e banana – Fonte extra de energia e fibras.
• Queijo cottage e mel – Equilíbrio entre proteína e carboidratos naturais.
• Iogurte grego com morangos – Refrescante e nutritivo.

Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
• Cozinhe em uma frigideira antiaderente por cerca de 2 minutos de cada lado.
• Adicione o recheio escolhido e aproveite.

Principais dúvidas

1- É saudável comer crepioca?

Sim, a crepioca pode ser uma opção saudável, pois é uma boa fonte de proteína e carboidratos, fornecendo energia e auxiliando na saciedade. No entanto, a qualidade nutricional depende dos ingredientes utilizados. Para torná-la ainda mais equilibrada, é interessante adicionar proteínas magras e recheios naturais, como queijos leves, frango desfiado, ou frutas.

2- Qual a diferença entre crepioca e tapioca?

A principal diferença está na composição da massa. A tapioca é feita apenas com goma de mandioca hidratada e tem uma textura mais elástica. Já a crepioca combina goma de tapioca com ovo (ou outro ingrediente líquido como leite ou iogurte), resultando em uma massa mais firme e proteica, parecida com uma panqueca.

3- O que é preciso para fazer crepioca?

Os ingredientes básicos para preparar crepioca são:

• Goma de tapioca (2 colheres de sopa)
• Ovo (1 unidade)
• Sal ou açúcar (opcional), dependendo se a receita for salgada ou doce

Basta misturar tudo, despejar em uma frigideira quente e cozinhar até firmar.

4- Como posso fazer crepioca saudável?

Para uma versão mais nutritiva, você pode:
✔ Substituir parte da goma de tapioca por farinha de aveia ou linhaça, aumentando a fibra e reduzindo o índice glicêmico.
✔ Utilizar recheios leves, como queijo cottage, frango desfiado, atum ou pasta de amendoim sem açúcar.
✔ Evitar recheios ultraprocessados, como embutidos e queijos muito gordurosos.
✔ Adicionar temperos naturais, como cúrcuma, orégano ou canela para realçar o sabor sem precisar de muito sal ou açúcar.

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