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Panqueca é aquele tipo de comida que abraça, né? Simples, gostosa e cheia de possibilidades. Agora imagina isso com um recheio bem temperadinho de carne moída… impossível resistir! 😋
Essa receita é perfeita praquele almoço rápido ou um jantar em família sem complicação. E o melhor: além de prática, ela é cheia de sabor e pode ser adaptada com o que você tiver na geladeira. Bora aprender o passo a passo e ainda pegar umas dicas que vão facilitar (e muito) sua vida na cozinha?
- Rendimento: 6 panquecas grandes
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes da panqueca de carne moída
Para uma massa leve e macia, você precisará de:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida
Essa base é simples, mas o resultado é incrível. Garantimos que você terá panquecas fininhas e fáceis de enrolar.
Ingredientes para o recheio de carne moída
O recheio é o coração dessa receita. Aqui está o que você vai usar:
- 300 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
Ingredientes para o molho de tomate caseiro
Para deixar as panquecas ainda mais saborosas:
- 1 lata ou caixa de molho de tomate (340 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- 1/2 cebola picada
- Sal e açúcar a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Como fazer a massa da panqueca de carne moída
Passo a passo para preparar a massa
- Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador: leite, farinha, ovo, óleo e sal. Bata até formar uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
- Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando de forma uniforme.
- Deixe dourar por cerca de 1 minuto de cada lado. Repita o processo até terminar a massa e reserve as panquecas.
Dicas para uma massa de panqueca perfeita
- Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite para deixá-la mais fluida.
- Utilize uma frigideira bem quente e untada para garantir panquecas uniformes e fáceis de virar.
Preparo do recheio de carne moída
Como refogar a carne moída corretamente
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída e mexa bem, desfazendo os pedaços, para que ela fique soltinha.
- Cozinhe até a carne perder o tom rosado e comece a dourar.
Dicas para temperar a carne moída
- Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto enquanto a carne cozinha.
- O tomate picado e o extrato de tomate dão um toque especial, deixando o recheio suculento e bem temperado.
Sugestões de variações do recheio
- Experimente adicionar milho, azeitonas ou pedaços de cenoura cozida ao recheio para dar mais cor e sabor.
Montagem da receita de panqueca de carne moída simples
Como rechear e enrolar as panquecas
- Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada panqueca.
- Enrole como um rocambole, deixando as pontas bem fechadas para o recheio não escapar.
Melhor forma de organizar no refratário
- Disponha as panquecas lado a lado em um refratário untado com manteiga ou molho de tomate. Isso evita que elas grudem ou quebrem.
Finalização e toques especiais
Preparando o molho para cobrir as panquecas
- Aqueça a manteiga ou azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar.
- Adicione o molho de tomate, ajuste o sal e, se necessário, coloque uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
Como finalizar com queijo e levar ao forno
- Cubra as panquecas com o molho e salpique queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para aquecer e derreter o queijo.
Dicas extras para a receita de panqueca de carne moída simples
- Troque a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais nutritiva.
- Use carne moída de frango ou peru para um recheio com menos gordura.
Sugestões de acompanhamentos para panqueca de carne moída
- Salada verde com molho leve combina perfeitamente com o prato.
- Arroz branco ou purê de batatas são opções clássicas que complementam bem.
Dúvidas comuns sobre a receita panqueca de carne moída simples
1- Como conservar panquecas de carne moída?
Guarde as panquecas prontas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
2- Posso congelar panquecas prontas?
Sim! Congele as panquecas recheadas e cobertas com molho por até 3 meses.
3- É possível usar outros tipos de recheio na mesma massa?
Com certeza! Experimente frango desfiado, ricota com espinafre ou até versões doces com chocolate ou doce de leite.
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