Receita de panqueca de carne moída simples

Panquecas são aquele tipo de prato que todo mundo ama. E quando o recheio é de carne moída, fica ainda mais irresistível! Além de ser uma opção prática, essa receita é perfeita para um almoço ou jantar rápido e saboroso.

Prepare-se para aprender o passo a passo completo de uma receita de panqueca de carne moída simples, com dicas que vão facilitar sua vida na cozinha.

Ingredientes da panqueca de carne moída

Para uma massa leve e macia, você precisará de:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida

Essa base é simples, mas o resultado é incrível. Garantimos que você terá panquecas fininhas e fáceis de enrolar.

Ingredientes para o recheio de carne moída

O recheio é o coração dessa receita. Aqui está o que você vai usar:

• 300 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto

Ingredientes para o molho de tomate caseiro

Para deixar as panquecas ainda mais saborosas:

• 1 lata ou caixa de molho de tomate (340 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
• 1/2 cebola picada
• Sal e açúcar a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Como fazer a massa da panqueca de carne moída

Passo a passo para preparar a massa

1. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador: leite, farinha, ovo, óleo e sal. Bata até formar uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
3. Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando de forma uniforme.
4. Deixe dourar por cerca de 1 minuto de cada lado. Repita o processo até terminar a massa e reserve as panquecas.

Dicas para uma massa de panqueca perfeita

• Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite para deixá-la mais fluida.
• Utilize uma frigideira bem quente e untada para garantir panquecas uniformes e fáceis de virar.

Preparo do recheio de carne moída

Como refogar a carne moída corretamente

1. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Acrescente a carne moída e mexa bem, desfazendo os pedaços, para que ela fique soltinha.
3. Cozinhe até a carne perder o tom rosado e comece a dourar.

Dicas para temperar a carne moída

• Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto enquanto a carne cozinha.
• O tomate picado e o extrato de tomate dão um toque especial, deixando o recheio suculento e bem temperado.

Sugestões de variações do recheio

• Experimente adicionar milho, azeitonas ou pedaços de cenoura cozida ao recheio para dar mais cor e sabor.

Montagem da receita de panqueca de carne moída simples

Como rechear e enrolar as panquecas

1. Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada panqueca.
2. Enrole como um rocambole, deixando as pontas bem fechadas para o recheio não escapar.

Melhor forma de organizar no refratário

• Disponha as panquecas lado a lado em um refratário untado com manteiga ou molho de tomate. Isso evita que elas grudem ou quebrem.

Finalização e toques especiais

Preparando o molho para cobrir as panquecas

1. Aqueça a manteiga ou azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar.
2. Adicione o molho de tomate, ajuste o sal e, se necessário, coloque uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.

Como finalizar com queijo e levar ao forno

• Cubra as panquecas com o molho e salpique queijo parmesão ralado por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para aquecer e derreter o queijo.

Dicas extras para a receita de panqueca de carne moída simples

• Troque a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais nutritiva.
• Use carne moída de frango ou peru para um recheio com menos gordura.

Sugestões de acompanhamentos para panqueca de carne moída

• Salada verde com molho leve combina perfeitamente com o prato.
• Arroz branco ou purê de batatas são opções clássicas que complementam bem.

Dúvidas comuns sobre a receita panqueca de carne moída simples

1- Como conservar panquecas de carne moída?

• Guarde as panquecas prontas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

2- Posso congelar panquecas prontas?

• Sim! Congele as panquecas recheadas e cobertas com molho por até 3 meses.

3- É possível usar outros tipos de recheio na mesma massa?

• Com certeza! Experimente frango desfiado, ricota com espinafre ou até versões doces com chocolate ou doce de leite.

Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir essas também: Strogonoff de carne, Escondidinho de batata com carne moída e Carne desfiada de panela.