Receita de espaguete à bolonhesa. O clássico da cozinha italiana

Quando pensamos em um prato reconfortante, saboroso e que reúne toda a família à mesa, é difícil não imaginar um bom espaguete à bolonhesa. Este clássico da culinária italiana ganhou o coração (e o paladar) de pessoas no mundo todo.

Hoje, vamos ensinar uma receita de macarrão à bolonhesa fácil e prática, com dicas para deixá-lo ainda mais especial. Prepare-se para criar uma experiência digna de restaurante na sua própria cozinha!

Receita de espaguete à bolonhesa passo a passo

Ingredientes para o molho bolonhesa

Para preparar um molho rico e saboroso, você vai precisar de:

• 500g de carne moída (pode ser bovina ou misturada com porco)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 talos de salsão (opcional) picados
• 400g de tomate pelado em lata (ou 4 tomates maduros picados)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional, mas dá um sabor incrível!)
• 1 colher de chá de açúcar (para ajustar a acidez do tomate)
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de orégano ou tomilho seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou manjericão fresco picado para finalizar

Ingredientes para o espaguete

• 400g de espaguete
• Água para cozinhar
• Sal a gosto

Como preparar o molho bolonhesa

1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho até dourar e liberar aquele aroma delicioso.
3. Adicione a cenoura e o salsão picado e refogue por mais 3 minutos.
4. Coloque a carne moída na panela e cozinhe até que esteja completamente dourada, quebrando os pedaços com uma colher de pau.
5. Acrescente o vinho tinto e deixe o álcool evaporar (cerca de 2 minutos).
6. Adicione os tomates pelados e o extrato de tomate, misturando bem.
7. Tempere com sal, pimenta, açúcar, louro e orégano.
8. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.

Como cozinhar o espaguete e montar o prato

1. Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione sal.
2. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem (normalmente de 8 a 10 minutos para ficar al dente).
3. Escorra o macarrão, reservando meia xícara da água do cozimento.
4. Misture o espaguete com o molho bolonhesa na panela. Caso o molho esteja muito espesso, adicione um pouco da água reservada.
5. Sirva quente e finalize com salsinha ou manjericão fresco. Para os amantes de queijo, parmesão ralado é sempre bem-vindo!

Dicas para deixar o espaguete à bolonhesa ainda mais saboroso

Escolhendo os ingredientes certos

Prefira carnes frescas, tomates de boa qualidade (italianos, se possível) e azeite de oliva extravirgem para realçar os sabores.

O segredo do molho bolonhesa perfeito

O tempo de cozimento é crucial! Cozinhar o molho em fogo baixo por pelo menos 30 minutos ajuda a intensificar o sabor e integrar os ingredientes.

Como ajustar o sabor final

Experimente e ajuste o sal e a pimenta ao final do preparo. Adicionar uma pitada de açúcar equilibra a acidez do tomate.

Curiosidades sobre a receita de espaguete à bolonhesa

A origem do prato na Itália

Apesar de ser um ícone mundial, o molho à bolonhesa nasceu na cidade de Bolonha, na Itália, e é tradicionalmente servido com tagliatelle, não com espaguete.

Diferenças entre bolonhesa tradicional e outras variedades

Enquanto o molho original é feito com carne, vinho e leite, adaptações pelo mundo incluem diferentes tipos de carne e temperos.

Variações da receita de macarrão à bolonhesa

Como fazer bolonhesa com carne de frango ou vegetariana

Substitua a carne bovina por frango desfiado ou uma mistura de lentilhas e cogumelos para uma versão vegetariana.

Trocas criativas de ingredientes para diferentes sabores

Experimente usar vinho branco no lugar do tinto ou adicione um toque de creme de leite para um molho mais suave.

Adaptações da receita para dietas específicas

Troque o espaguete tradicional por massas integrais ou sem glúten para atender restrições alimentares.

Perguntas frequentes sobre espaguete à bolonhesa

Qual o melhor tipo de massa para bolonhesa?

Embora o espaguete seja o mais usado, tagliatelle é a escolha tradicional.

Quanto tempo dura o molho bolonhesa congelado?

Bem armazenado, pode durar até 3 meses no congelador.

Pode comer macarrão à bolonhesa na dieta?

Sim! Ajuste as porções e escolha uma massa integral para uma versão mais saudável.

Como descongelar macarrão congelado?

Aqueça o molho congelado em fogo baixo ou no micro-ondas. Misture com o macarrão já aquecido antes de servir.

Agora que você já sabe como preparar um espaguete à bolonhesa digno de aplausos, é hora de colocar a mão na massa e experimentar! Esse prato não é apenas delicioso, mas também é uma forma incrível de reunir a família ou amigos em um momento especial. Além disso, ele pode ser adaptado para diferentes gostos e ocasiões.

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