Quem disse que um prato tradicional de final de ano precisa ser pesado ou calórico? Com essa receita de tender com molho de laranja light, você pode trazer toda a elegância e sabor de uma refeição festiva para a sua mesa, mas com uma abordagem mais saudável.

O toque cítrico da laranja combinado com a suavidade do mel e a leveza do tender cria um equilíbrio perfeito entre doce e salgado, sem exagerar nas calorias. Ficou curioso para descobrir como preparar essa delícia? Continue lendo e veja como é fácil e saboroso fazer essa versão light do tender!

Ingredientes do tender com molho de laranja light

Para o tender

  • 1 tender bolinha (aproximadamente 1kg)
  • 1/2 xícara de suco de laranja natural
  • 2 colheres de sopa de mel (ou adoçante culinário para uma versão ainda mais light)
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Cravos-da-índia para decorar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho de laranja light

  • 1 xícara de suco de laranja natural
  • 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 1/4 de xícara de água)
  • 1 colher de sopa de mel (ou adoçante culinário)
  • 1 colher de chá de raspas de laranja
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do tender com molho de laranja light

1. Preparar o tender

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do tender, criando pequenas linhas cruzadas.
  • Espete cravos-da-índia nos cruzamentos dos cortes para decorar e adicionar aroma.
  • Em uma tigela, misture o suco de laranja, mel, mostarda e azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Pincele essa mistura sobre todo o tender, certificando-se de cobrir bem a carne.
  • Coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, regando-o a cada 10 minutos com o molho que se forma na assadeira para que ele fique bem caramelizado.

2. Preparar o molho de laranja light

  • Enquanto o tender está no forno, comece a preparar o molho. Em uma panela pequena, aqueça o suco de laranja com o mel, as raspas de laranja e uma pitada de sal e pimenta.
  • Quando o líquido estiver quente, adicione o amido de milho dissolvido na água e mexa continuamente até que o molho comece a engrossar.
  • Cozinhe por mais 2-3 minutos até que o molho atinja uma textura aveludada e encorpada. Ajuste o sal e a doçura do molho conforme necessário.

3. Finalizar o tender

  • Regue com o molho de laranja light por cima antes de servir.
  • Após os 40 minutos de forno, retire o tender e fatie-o em pedaços finos.

Por que optar por um tender com molho de laranja light?

O tender com molho de laranja é um prato clássico, mas nem sempre o associamos a uma versão saudável. Aqui estão algumas razões para apostar nessa versão light:

  • Menos calorias, mais sabor: o molho de laranja é naturalmente doce e cítrico, o que reduz a necessidade de açúcares ou molhos pesados.
  • Carne magra: o tender é uma carne magra e rica em proteínas, ideal para quem quer uma refeição nutritiva.
  • Ingredientes frescos: usar suco de laranja natural traz um frescor incrível ao prato, além de ser uma fonte rica de vitamina C.

Dicas para escolher o tender perfeito

É importante saber como escolher o tender ideal para garantir que sua receita de tender com molho de laranja light seja um sucesso. Seguem algumas dica do Mega Gostoso que vão te ajudar:

  • Tamanho: selecione o tamanho do tender de acordo com o número de pessoas que vai servir. Um tender de cerca de 1kg é ideal para 4 a 6 pessoas.
  • Corte e preparação: certifique-se de fazer cortes na superfície do tender para que o tempero penetre melhor. Além disso, decorar com cravos-da-índia não só adiciona aroma, mas também uma apresentação sofisticada ao prato.
  • Aproveite o suco natural: o suco de laranja natural é a chave para equilibrar os sabores do prato, então prefira espremê-lo na hora para garantir frescor e sabor.

Acompanhamentos para o tender com molho de laranja light

O tender com molho de laranja já brilha sozinho na mesa, mas alguns acompanhamentos podem deixar essa refeição ainda mais especial, equilibrando o sabor cítrico e levemente adocicado do prato com texturas e aromas irresistíveis.

Para trazer frescor e crocância, uma salada verde com nozes e queijo branco é a pedida certa! As folhas frescas combinadas com o toque crocante das nozes e a suavidade do queijo criam um contraste delicioso. Outra opção cheia de cor e sabor é a salada de quinoa, que além de leve, dá um toque nutritivo à refeição. Se quiser algo mais encorpado, o arroz integral com amêndoas laminadas é perfeito – ele traz fibras e um sabor levemente tostado que harmoniza super bem com o tender.

Para completar, os legumes grelhados, como cenoura, abobrinha e berinjela, ganham um toque especial com azeite e ervas, deixando tudo ainda mais saboroso e equilibrado.

Com esses acompanhamentos, sua ceia ou almoço ganha um toque refinado e nutritivo, sem pesar no prato, garantindo uma experiência completa e inesquecível! Mande agora pra quem vai fazer essa receita mega gostosa de tender com molho de laranja light pra você!

FAQ Tender

1- O que é carne de tender?

O tender é um clássico das ceias de fim de ano, conhecido por sua textura macia e sabor levemente defumado. Ele nada mais é do que um presunto especial, feito a partir de cortes nobres da carne suína, que passam por um processo de cura e defumação para ganhar aquele gostinho irresistível. Sua versatilidade na cozinha é incrível: pode ser assado com molhos adocicados, fatiado para sanduíches ou até mesmo servido em saladas sofisticadas.

2- Que ave é o tender?

Muita gente pensa que o tender vem de alguma ave, mas, na verdade, ele é feito de carne suína! Diferente do peru ou do frango, o tender é produzido a partir do pernil do porco, que passa por um processo de defumação para garantir seu sabor característico.

3- Que bicho é o tender?

Apesar do nome sofisticado, o tender nada mais é do que um corte de porco defumado e temperado. Ou seja, ele não vem de um animal específico chamado “tender”, mas sim de partes selecionadas do porco, geralmente do pernil. Sua textura macia e suculenta faz dele uma estrela das festas de fim de ano, especialmente quando combinado com molhos agridoce, como o clássico molho de laranja ou abacaxi.

4- Qual animal é o tender?

O tender vem do porco, mais especificamente do pernil, que é curado, temperado e defumado para ganhar aquele aroma irresistível. Diferente de aves como chester ou peru, o tender tem um sabor mais marcante e combina perfeitamente com acompanhamentos natalinos, como farofas bem temperadas e frutas caramelizadas. Seja qual for a receita, uma coisa é certa: ele é sempre um sucesso na mesa! 🍖✨

Nada como uma refeição caseira bem feita para trazer aquele gostinho de aconchego, né? Se você está em busca de pratos fáceis e cheios de sabor, que tal começar com uma Carne de Panela Saudável? Ela fica macia, suculenta e perfeita para acompanhar um clássico Creme de Milho Cremoso, que dá aquele toque aveludado e irresistível ao prato.

Agora, se a ideia é algo mais leve e prático, as Panquecas de Frango são uma escolha certeira – recheadas com frango temperadinho e cobertas com molho, elas fazem sucesso em qualquer ocasião.

Escolha sua favorita e aproveite uma refeição cheia de sabor e carinho! 🍽️💛

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Beijos, Rosi Lima. 🥰

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