Tutu de feijão – receita fácil e rápida

Se tem um prato que representa o sabor da comida caseira brasileira, esse prato é o tutu de feijão! Cremoso, temperado na medida certa e cheio de sustância, ele é aquele tipo de receita que abraça a alma e deixa qualquer refeição mais especial. Perfeito para acompanhar um arroz branquinho, couve refogada e uma bela bisteca suína, o tutu é a estrela dos almoços de domingo e das mesas mineiras. E o melhor? É fácil de fazer e leva ingredientes simples que, juntos, criam um sabor inesquecível. Bora cozinhar?

Ingredientes do tutu de feijão

• 2 xícaras de feijão cozido com caldo (pode ser preto, carioca ou roxinho)
• 1 xícara de farinha de mandioca (ou de milho, se preferir mais leve)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 100 g de bacon em cubinhos
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 colher (sopa) de óleo ou banha de porco (para um sabor ainda mais autêntico!)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo do tutu

1- Prepare a base do sabor

Em uma panela grande, aqueça o óleo (ou a banha) e frite o bacon até ele ficar douradinho e crocante. Adicione a linguiça calabresa e deixe dourar bem. Acrescente a cebola e o alho, mexendo até ficarem bem refogados e cheirosos.

2- Hora do feijão!

Despeje o feijão cozido com o caldo na panela e misture tudo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por uns 5 minutos para pegar bem o sabor dos temperos.

3- O segredo do tutu cremoso

Abaixe o fogo e, aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sem parar para evitar grumos. A textura ideal é cremosa, então coloque a farinha aos poucos até chegar ao ponto desejado. Se engrossar demais, acrescente um pouquinho de água quente para ajustar.

4- Finalização de mestre

Desligue o fogo, salpique bastante cheiro-verde e sirva ainda quentinho. Para deixar tudo ainda mais irresistível, acompanhe com arroz, couve refogada, ovo frito e uma bela carne de porco.

Dica do Mega Gostoso: Quer um toque ainda mais especial? Adicione uma colher de manteiga no final do preparo para deixar o tutu mais brilhoso e saboroso. Ah, e se sobrar, pode esquentar no outro dia com um pouquinho de água – ele fica ainda mais gostoso!

Aproveitando o que ficou na geladeira

O tutu de feijão é aquele prato que nasceu do reaproveitamento e prova que comida boa não precisa de desperdício! Sabe aquele restinho de feijão que sobrou do almoço? Ele é perfeito para virar um tutu cremoso e cheio de sabor.

O truque está em transformar o que já temos na geladeira: o feijão pode ser batido no liquidificador para um creme mais lisinho ou usado inteiro para uma textura rústica. Sobrou linguiça, bacon ou até uma carne desfiada?

Joga na panela e deixa dourar bem, porque tudo isso só vai enriquecer o prato. Até o pão amanhecido pode entrar na brincadeira, substituindo a farinha de mandioca para engrossar a receita!

Com criatividade e aquele temperinho caseiro, o tutu vira uma refeição completa, econômica e cheia de afeto, sem desperdiçar nadinha!

Agora é só chamar a família e aproveitar essa delícia cheia de história e tradição! 🍽️❤️

FAQ tutu de feijão

1- O que significa a palavra tutu de feijão?

A palavra “tutu” vem do tupi-guarani “tutuí”, que significa algo como “papinha” ou “purê espesso”. O nome não poderia ser mais certeiro! O tutu de feijão é aquele creme irresistível de feijão bem temperado, engrossado com farinha de mandioca ou de milho, que abraça o paladar a cada garfada.

Sua origem vem da cultura indígena, mas ao longo dos séculos, foi ganhando novos sabores com a influência portuguesa e africana, resultando nesse prato icônico da culinária brasileira. Hoje, ele brilha especialmente em Minas Gerais e São Paulo, sempre acompanhado de uma boa couve refogada, arroz soltinho e, claro, uma carne de porco suculenta para completar a festa no prato!

2- Qual a diferença entre tutu de feijão e virado de feijão?

Embora sejam parecidos, o tutu de feijão e o virado de feijão têm algumas diferenças na textura e no preparo. O tutu é mais cremoso, pois o feijão costuma ser batido ou amassado antes de ser misturado à farinha, resultando em um prato homogêneo e lisinho.

Já o virado de feijão leva o feijão inteiro e é engrossado com farinha aos poucos, criando uma textura mais rústica e granulada. Ambos são deliciosos e combinam com aquela comidinha caseira cheia de afeto!

3- Como é feito tutu de feijão?

Fazer um tutu de feijão perfeito é mais fácil do que parece! Primeiro, refoga-se bacon, linguiça, cebola e alho para criar uma base bem temperada. Depois, entra o feijão cozido (com ou sem caldo, dependendo da textura desejada) e, aos poucos, adiciona-se farinha de mandioca para engrossar. O segredo está em mexer bem para evitar grumos e deixar o tutu cremoso no ponto certo.

Para finalizar, um toque de cheiro-verde e, claro, aquele acompanhamento clássico: arroz branquinho, couve refogada e uma bela carne de porco!

4- Como é um tutu?

O tutu de feijão é puro aconchego! Cremoso, encorpado e cheio de sabor, ele tem uma textura macia que abraça cada garfada. Com um leve sabor defumado do bacon e da linguiça, além do toque especial dos temperos, ele é um daqueles pratos que trazem memória afetiva e deixam qualquer refeição mais gostosa. Dependendo do preparo, ele pode ser mais rústico ou bem lisinho, mas uma coisa é certa: um bom tutu sempre vem acompanhado de amor e tradição!

Se tem algo que faz a gente se sentir em casa, é uma comida simples, cheia de sabor e feita com carinho! E nada melhor do que combinar receitas deliciosas para criar aquele almoço perfeito. Se você quer um prato rápido e irresistível, esse Macarrão ao Alho e Óleo é sempre uma escolha certeira.

Para um almoço de domingo com aquele gostinho de família reunida, não pode faltar um bom frango! Essas receitas simples com frango vão conquistar todo mundo.

E se a ideia for surpreender com um toque sofisticado, essa Carne com Crosta de Ervas é uma explosão de sabor que vai deixar qualquer refeição especial. Escolha sua favorita e bora para a cozinha! 🍽️💛

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