Lasanha de berinjela com molho branco

Lasanha de berinjela com molho branco é aquela receita que conquista até quem torce o nariz pra legumes. Cremosa, leve e cheia de sabor, ela é perfeita pra variar o cardápio sem abrir mão do prazer de comer bem.

Seja para um almoço especial em família ou um jantar reconfortante no fim do dia, essa versão sem massa da clássica lasanha é uma alternativa mais leve, mas igualmente deliciosa. Vem aprender o passo a passo completo e descubra como transformar a berinjela em protagonista de um prato inesquecível! Bora aprender?

Ingredientes da lasanha de berinjela

Para a lasanha

• 2 berinjelas grandes
• Sal a gosto
• Azeite para grelhar
• 300g de muçarela fatiada ou ralada
• Parmesão ralado para gratinar (opcional)

Para o molho branco (béchamel)

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo da lasanha de berinjela

1. Prepare as berinjelas

1. Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
2. Polvilhe sal e deixe descansar por 20 minutos para eliminar o amargor.
3. Enxágue e seque com papel-toalha.
4. Grelhe as fatias em uma frigideira com um fio de azeite até dourarem dos dois lados. Reserve.

2. Faça o molho branco

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a farinha de trigo e misture bem por 1 a 2 minutos para cozinhar a farinha.
3. Aos poucos, vá acrescentando o leite, mexendo sempre com um fouet para não empelotar.
4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar (leva uns 5 a 7 minutos).
5. Se quiser, adicione o parmesão no final para dar mais sabor.

3. Monte a lasanha

1. Em um refratário untado com um pouco de azeite, comece com uma camada de molho branco.
2. Coloque uma camada de berinjela, depois muçarela e vá intercalando até acabar os ingredientes.
3. Finalize com molho branco e parmesão ralado.

4. Leve ao forno

• Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até gratinar e borbulhar.

Dica extra de sabor do Mega Gostoso

Se quiser deixar a receita mais rica, você pode incluir um molho de tomate rústico entre as camadas ou rechear com frango desfiado/refogado ou carne moída. Fica incrível também!

Variações deliciosas da lasanha de berinjela

Uma das melhores coisas da lasanha de berinjela com molho branco é a versatilidade! Dá pra adaptar a receita de acordo com o que você tem em casa ou com seu estilo de alimentação. Aqui vão algumas ideias irresistíveis:

• Com molho de tomate: Substitua ou combine o molho branco com um bom molho caseiro de tomate. Fica mais leve, levemente ácido e realça o sabor da berinjela.
• Com carne moída: Para quem não abre mão da proteína animal, a versão com carne moída refogada é um clássico. Dá mais sustância e combina super bem com o molho branco.
• Versão vegetariana gourmet: Adicione camadas de cogumelos salteados, espinafre ou ricota temperada. Fica sofisticada, leve e cheia de sabor.
• Lasanha vegana: Substitua o molho branco tradicional por uma versão com leite vegetal e amido ou castanhas. O queijo pode ser trocado por versões veganas — e o sabor continua incrível!
• Low carb com camadas extras: Para reduzir ainda mais os carboidratos, use também abobrinha fatiada entre as camadas ou intercale berinjela e abobrinha para uma textura diferente.

Essas variações mostram que dá pra reinventar a lasanha de berinjela sem perder o sabor e ainda agradar diferentes paladares e estilos de vida!

Se você ama lasanha de berinjela, mas quer variar no sabor ou ajustar a receita ao seu estilo de vida, a gente te ajuda! 🧡

Abaixo, montamos uma tabela comparativa com diferentes versões da lasanha de berinjela, destacando os ingredientes principais, os benefícios de cada uma, sugestões de acompanhamento e até a média de calorias por pedaço. Assim, fica mais fácil escolher a opção perfeita para o seu dia, seja ele leve, proteico, vegano ou low carb. Dá uma olhada:

Não tem como ser triste com lasanha não é mesmo? Aposto um bala 7 belo que você vai amar essa seleção de receitas do Mega Gostoso!

Que tal preparar um clássico nhoque de batata com molho de tomate artesanal para aquele almoço de domingo ou um salmão grelhado com crosta de ervas para uma refeição especial durante a semana? Para acompanhar, nossa dica é um suco de erva-cidreira refrescante e natural. E se quiser deixar sua cozinha ainda mais saborosa, vale conferir o nosso glossário de temperos indispensáveis — um guia completo pra quem ama cozinhar com personalidade!

FAQ – Lasanha de berinjela

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